Pour 10 gros muffins:

150 g de framboises (surgelées)

100 g de chocolat noir

30 g cranberries séchées

230 g de farine

90 g de sucre + 1 sachet sucre vanillé

13 cl de lait

2 œufs

1 sachet de levure chimique

80 g margarine

• Battre les oeufs et le lait. Ajouter la farine, le sucre, la levure. Ajouter la margarine fondue. Ajouter les cranberries et le chocolat haché.
• Puis ajouter les framboises encores congelées (en garder quelques unes à enfoncer dans chaque muffin une fois dans les moules). Ne pas trop mélanger pour ne pas écraser les framboises...
• Enfourner 20 min à 200°C

Pour se réchauffer en famille par ce grand froid du mois de février!

Ingrédients (6 personnes):

- 700g pommes de terre à purée (type binje)

- 20 cl de lait d'amande

- 20g margarine sans lactose

- 500g de viande de boeuf hâchée

- 1 gros oignon, 1 gousse d'ail

- 2 carottes

- 1 tomate

- 1 cas de sauce worcestershire

- 1 cas de sauce piment

- paprika, noix de muscade, sel, poivre

- quelques feuilles de persil

Recette

1) Eplucher les pommes de terre et les couper en 2 si elles sont très grosses. Les mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée et parfumée de noix de muscade environ 30 minutes.

2) Une fois cuite, les écraser dans un saladier avec une fourchette (surtout pas de mixeur!!!), ajouter le lait pendant qu'elles sont chaudes, mélanger à la fourchette. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade et réserver.

3) Eplucher tous les légumes. Couper les carottes et la tomate en dés.

4) Couper finement l'ail et l'oignon. Mettre de l'huile à chauffer dans un wok et les faire revenir avec du sel et du poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

5) Ajouter les carottes dans le wok jusqu'à ce qu'elles soient aussi bien dorées. Ajouter alors la tomate coupée en dés et attendre jusqu'à ce qu'elle ait rendu tout son jus.

6) Ajouter alors les sauces piment et worcestershire, le paprika, du sel et du poivre, et enfin la viande hâchée. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite. Hors du feu, parsemer de persil ciselé et rectifier l'assaisonnement.

7) Dans un plat allant au four (moi, rectangle 15x25), étaler une fine couche de purée de pomme de terre (pour absorber le just de la viande), puis la préparation viande-légumes, et enfin le reste de purée de pommes de terre. Déposer des petites parcelles de margarine sur le dessus et enfourner à four chaud à 200°C 10 minutes, puis mettre le four en position gril fort pendant 5 minutes supplémentaires pour avoir dessus gratiné.

8) Déguster chaud accompagné d'une salade verte!

Un met surprenant et délicieux à partager!

Ingrédients (pour 4-6 personnes en entrée, 2 en dîner)

- 2 grosses tomates

- 1 aubergine

- 1 gousse d'ail

- 3 tomates séchées

- 150g pâte feuilletée

- 1 cac: sauce worcestershire, ketchup

- 1 cas: sucre, vinaigre balsamique, huile d'olive

- sel, poivre

Recette

- Préchauffer le four à 200°C

- Mettre les tomates séchées dans de l'eau bouillante (min 15 min)

- Eplucher et hacher finement l'ail. Faire revenir doucement à l'huile d'olive dans un wok (il doit blondir, mais pas dorer)

- Eplucher les tomates et les couper en petits dés. Les ajouter à l'ail avec du sel, du poivre, le ketchup et la sauce Worcestershire.

- Attendre que la purée de tomates ait réduit et soit complètement évaporée. Eteindre le feu et ajouter les tomates séchées coupées en dés.

- Couper l'aubergine en fine tranche dans la longueur.

- Faire un caramel en portant le vinaigre et le sucre à ébullition et l'étaler au fond d'un moule à manqué de 24cm de diamètre.

- Disposer les tranches d'aubergine en fleur sur le caramel en comblant bien les trous. Rajouter dessus la purée de tomate. 

- Abaisser la pâte feuilletée et la poser sur la purée de tomates en insistant bien sur les côtés.

- Enfourner pour 30 min. Manger chaud, tiède ou froid (avec une petite salade verte)

Des céréales croustillantes irrésistibles à déguster avec des fruits frais, du lait, ou du yahourt (de soja :), au petit déjeuner ou pour tout autre petit creux de la journée et de la nuit!  

Ingrédients:

- 125g de flocons d'avoine

- 125g gros flocons de céréales (blé, avoine, orge...) ou mélange muesli sans fruits oléagineux

- 125g noisettes et amandes

- 60 g graines pour salade (graines de tournesol, courge, ...

- 100g fruits secs (types cranberries, abricots, raisins secs...)

- 3 cas huile neutre (ex colza)

- 2 cas miel liquide

Recette:

1)Hâcher grossièrement les amandes et les noisettes

2) Y ajouter tous les ingrédients secs

3) Faire fondre à feu doux le miel et l'huile dans une casserole et verser sur le mélange sec

4) Mélanger pour bien imprégner le tout

5) Etaler sur une plaque couverte de papier sulfurisée

6) Enfourner 20 min à 150°C

7) Attendre refroidissement complet avant de ranger dans une boîte hermétique sous forme de gros morceaux (se conserve environ 1 mois, mais il est tellement irrésistible qu'il n'attend généralement pas aussi longtemps!) 

Idéal en accompagnement d'un poisson blanc grillé. Préparer idéalement un peu à l'avance pour que les saveurs se diffusent.

Ingrédients (6 personnes en accompagnement)

- 2 aubergines

- le jus d'1 citron

- 3 cas d'huile d'olive

- 3 gousses d'ail

- cumin, sel, poivre

Recette

1) Faire cuire les aubergines entières sous le gril en les tournant régulièrement jusqu'à ce que la peau soit noire et boursoufle (environ 20 min).

2) Les laisser refroidir à la sortie du four.

3) Enlever la peau avec un couteau (elle doit partir toute seule très facilement).

4) Dans un mixeur, déposer les aubergines grossièrement coupées, l'ail épluché, le jus de citron, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre. Mixer jusqu'à obtention d'une purée homogène.

5) Conserver au frais jusqu'à consommation. Garnir de persil au moment de servir et rajouter éventuellement du cumin.